機器採收 vs 人工採收
前兩天被問到一個問題，以盲飲的方式，能夠分辨得出機器採收的葡萄酒跟人工採收葡萄酒的分別嗎？
先來說說這兩者的好壞處。人工採收就是一人一支剪，一串一串的把葡萄剪下來，而機器採收是一輛採收車開過去把葡萄"掃”下來。那掃了什麼下來呢，葡萄當然有，葡萄葉當然也不會少，昆蟲也是裡面的常客，偶而還會發現鐵釘，跟一些不知名物體！別擔心，大部份的酒莊還有sorting table會把不需要的東西給淘汰掉（希望）！所以這樣看來，人工採收可以保有葡萄串的完整性跟去蕪存菁，符合教科書上fine wine 的標準。
人工的另一個好處就是不受到地形限制。我們知道很多葡萄園是在陡峭的斜坡上，或是梯田，是只有人力跟騾子才能克服的障礙~~
那機器的好處呢？就是如你現在心中所想的，快速，尤其在採收時節幾公頃的葡萄園要在一兩天內採收完，非靠採收車不行，另一個好處是一天24小時都可以工作不抱怨！
很多人會想機器採收比較便宜，這到不盡然。畢竟一輛採收車要價並不便宜，一年也只用這麼幾天，油錢保養費之類，其實不比人工便宜。而且採收的人工都是來自葡萄牙，波蘭等其他相對比較低廉勞工。
回到最初的問題，能夠分辨得出機器採收的葡萄酒跟人工採收葡萄酒的分別嗎？因為兩者不是在同一個標準做比較，還有太多其它變數像是Terroir不同，釀造方式不同，橡木桶陳年時間不同，其實不能這樣Orange比Apple。不過簡單來說，人工採收的葡萄酒一般都是中高價位，而機器採收的會是偏向餐酒之類。
明天，我們會介紹一些人工採收的秘辛，請鎖定~~
p.s. 上圖為採收車，中空部分會開過葡萄樹列，掃下葡萄串
p.s. 中圖為採收車開過葡萄樹列的情形
p.s. 下圖為葡萄牙陡峭梯田中的葡萄採收者
圖片來源：www.winespectator.com，https://ubriaco.wordpress.com/
~~Wright 萊特~~
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